那连锁餐厅的照明特点和要求，我们初步总结：

一、精确的数据要求　  

       餐饮连锁店形象的一致性要求设计者以统一的色彩、统一的材料、统一的造型、统一的灯光效果去面对不同地域的消费者，给人以统一的形象感。那么为了保持形象和环境的一致性，设计师在做照明设计的时候就要把数据做到精准统一，具体到照度、色温、灯饰的造型尺寸。这样做的话，哪怕各个连锁店的面积大小不一，而由于设计数据是精准统一的，所以顾客到任何一家店，他们的感觉都是一样的，这就是甲方所要求达到的一种品牌效应。

如上图，真功夫连锁店的整体照明基调、亮度都非常一致。

二、简洁明快、均匀

　　连锁餐饮店是为更好更快地建立大众的消费印象和品牌影响力而产生的，一般会在人流和经济相对繁华的市中心地带，也属于一种快捷便利的餐厅，比如肯德基，它的照明设计就很明亮和温暖，消费者一进去就感觉很阳光、愉悦和清爽干净。此外，顾客流动很快，服务也很标准化，给人安全和稳定的感觉。这种连锁餐饮店的优点是光照平均，缺点是照明缺乏艺术个性和时尚感，变化性不大，也不能营造特别的就餐环境。

　　一般的餐饮店的灯光在满足基本照明的同时，更注重的是营造一种进餐的情调，无论是雅致大气的中餐馆，还是浪漫高端西餐厅，抑或是风格迥异的酒吧，他们大多都有自己的主题，而灯光则是为了配合这些主题，为整个空间营造出贴合主题的氛围。连锁餐饮店的照明设计同样也要遵循这些规则，然而，它的设计应突出体现其连锁品牌的精神面貌，起到一个提升品牌形象的效果。所以，连锁餐饮店的照明设计应该以体现品牌档次，以光空间气氛的营造来吸引食客，从而成功地在全国各地留下良好的口碑和销售业绩。
        如上两图，分别为国内外的肯德基餐厅，其装修、灯光基本一致。

三、灯光与企业文化相融合   

        如果是为餐饮连锁店做照明设计，首先考虑的是迎合该连锁机构的企业文化，设计出来的效果必须与其VI标志形象保持一致。同时，也要充分考虑到连锁发展的地域特性，不同城市电量供给的不平衡性，但又不能为了省电，一味选择如日光灯般泛着冰冷白光的节能灯。所以在设计时就要充分把握好一个度，不可过高，也不可过低，在满足基本照明的同时，更注重的是营造一种与企业文化相融合的进餐情调。

四、迎合快捷用餐习惯

　　根据连锁餐饮店的风格不同，在选择光源、亮度分布、照明方法上存在部分差异，比如快餐店餐桌部分所需亮度高，采用变化不大而使整个餐馆都非常明亮的方法，可以采用暖色筒灯均匀分布。
对于快餐类的餐饮连锁店，有设计师认为它更注重的是快捷性，因为它是一个商业性空间，要避免顾客长时间逗留，灯光的设计可以更新顾客的心理要求，给企业带来经济效益。有科学实验证明，红色包括黄色（前景色）会比蓝色等冷色（后退色）加速人的血液流动，合理用这种处理手法可以加快人的就餐速度，避免长时间逗留，从而提高客户在店面更换频率，达到更好的营销效果。例如麦当劳的是用强烈的红色，红色在短时间能够刺激人的视觉，从而刺激其食欲，但是人的眼睛长时间接触红色是会产生厌倦感、抵触感，因而顾客不会逗留太久。红色或者暖色的灯光效果能起到促进店里客流量增大的效果。

五、灯具的选择要素

　　格栅射灯高显色性的卤素光源，使食物看上去可口诱人，其较高的照明效率和经济性成为各类快餐厅和中低档餐厅的首选灯具；反光灯槽则通过反射光使餐厅得到间接照明，它的最大特点就是餐桌上不会有明显的阴影，从而创造一个良好的就餐视觉效果；筒灯最大特点是外观简洁，隐蔽性强，单独使用就可以得到很好的整体照明，将沿墙壁的筒灯与位置居中的荧光灯进行组合对餐厅进行整体照明，不仅可以得到均匀的整体照明，还可以加强装饰墙面的照明。以上几种都是餐饮店常用的灯具，它们各有优势，但无论选用哪种灯具，都要使灯具的风格与室内陈设协调一致，才能更好地唤起顾客的食欲。但作为餐饮连锁店的灯具，并不仅仅以是否与室内陈设协调一致作为标准去选择的。

　　根据《建筑照明设计标准》，餐饮类建筑室内照明光源的显色指数Ra应不小于80。我国《建筑照明设计标准》中则规定中餐厅0.75m水平面处照度不可低于200lx，西餐厅不可低于100lx。由于餐厅室内的表面是由各种材料组成的，在同样照度的条件下，表面材料的反射比不同，各种材料表面的亮度也不同，而各表面的亮度决定了整个空间光环境的效果。这就是为什么有的餐厅室内照度很高，可是人们却没有感到空间的明亮。因此，在考虑室内照度的同时，应该结合设计所用的材料，如果材料的反射比低，为了使用餐环境达到令人满意的亮度，照度应相应有所提高，反之亦然。在照明设计中最好使墙面、餐桌面的亮度有所区别，否则，就会使视觉效果感到单调。

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